wg Erica Lanlarda
Składniki na babę:
· 3 jaja
· 150 g cukru pudru
· 150 ml ciepłego mleka
· 50 g roztopionego masła
· 120 g mąki pszennej
· 1 łyżeczka suchych drożdży
Rozgrzać piekarnik do 170 stopni. Jajka ubić z cukrem na bladą puszystą masę dodać ciepłe mleko, roztopione masło, mąkę wymieszaną z drożdżami. Wszystko razem wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej formy z kominem i piec przez 50 minut do suchego patyczka.
Składniki na szafranowy krem do ciasta:
· 4 żółtka
· 100g cukru pudru
· 50g mąki kukurydzianej
· 250ml gorącego mleka
· szczypta szafranu
· 50g masła
· kropla ekstraktu z wanilii
· 50g rodzynek namoczonych na noc w 2 łyżkach rumu
Ubić żółtka i cukier puder, a następnie dodać mąkę kukurydzianą i wymieszać na gładką masę. Dodać gorące mleko, a następnie przelać do garnka, dodać szafran i gotować, aż zgęstnieje. Do gęstej masy dodać masło oraz wanilię. Dobrze wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.
tojapatka