Jamie Magazin September-October 2015.pdf

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Das Magazin von Jamie Oliver
plu
Gra
genial
kochen
Von Burger bis Eintopf:
Jamies Wohlfühl-Rezepte
für den Herbst
Schnell und easy:
superleckere Ideen
für die Woche
Wow! herrlich
einfache currys
86
Rezepte!
Pancakes
mit Kürbis
Gute-Laune-
Rezepte
Köstliche
Kuchen
Schnelles für
den Alltag
Deutsch
www.j
Septe
Was nahe liegt, ist oft am besten. Daher sparen wir
uns bei vielen unserer Apfelsorten die langen
Transportwege und sorgen so dafür, dass wir Ihnen
unsere Ernte frisch und knackig – wie frisch ge-
pflückt – im Markt anbieten können. Denn je kürzer
die Wege ausfallen, desto mehr Zeit haben unsere
Äpfel, in aller Ruhe zu reifen. Beste Qualität kommt
bei uns schließlich nicht von ungefähr – sondern
aus der Region. Der schnellste Weg zu weiteren
Infos: edeka.de/regional
Mitarbeiter
05
mitarbeiter
#
Maunika
Gowardhan
arbeitet als Privat-
köchin und Food-
Journalistin. Mumbai ist
ihre Heimat, Maunika
präsentiert die Vielfalt
indischer Aromen bei
internationalen Koch-
Events. Für uns hat sie
ihre Lieblingsrezepte
in der Curry-Story
niedergeschrieben
(Seite 16). „Meine
Arbeit gibt mir die
Gelegenheit, weniger
bekannte Currygerichte
mit ihren ein zig-
artigen Gewürzen und
Aromen bekannt zu
machen. Ich zeige, wie
facettenreich das
Essen der verschiede-
nen Regionen ist.“
Melissa Castrillon
ist Illustratorin und
Designerin. Melissa
hat für unsere Reise-
reportage in dieser
Ausgabe den hüb-
schen Stadtplan von
Zürich entworfen.
„An meinem Job mag
ich besonders, dass ich
ständig die Gelegen-
heit habe, herumzu-
spielen und zu experi-
mentieren. Den Stadt -
plan für JAMIE zu
entwerfen war mir eine
besondere Freude“,
verrät sie uns. „In ihm
konnte ich meine drei
größten Leidenschaf-
ten vereinen: Essen,
Zeichnen und Rei sen“
(die Reise-Tipps Zürich
gibt es ab Seite 80).
Cara Hobday ist
freiberufliche Food-
Journalistin und
-Stylistin. Sie liebt es,
ausgewählte Gerichte
für ihre Familie und
Freun de zu kochen
und schätzt sich
selbst sehr glücklich,
in „der wunderschö-
nen Foodie-Hochburg
London“ leben zu
dür fen. Diesen Monat
hat Cara unsere
himmlische Karamell-
Story (Seite 72) ver-
fasst. „Sich mit Kara-
mell zu vergnügen ist
eine wunderbare Be -
schäftigung an einem
Arbeitstag! Obendrein
ist das Ergebnis ein
Genuss, dem keiner
widerstehen kann!“
auf dem titel
Foto
David Loftus
Styling
Sarah Tildesley
Verlag und Sitz der Redaktion
Gruner + Jahr GmbH & Co KG
Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
Lizenznehmer von Jamie Oliver Ltd.
Postanschrift: Redaktion Jamie,
Brieffach 19, 20444 Hamburg,
Tel. 0 40/37 03-0, Fax 0 40/37 03-56 77
Editorial Director Jan Spielhagen
Chefredakteur Wolfgang Robert Zahner
Redaktionsleiter Clemens von Luck
(verantwortlich für den redaktionellen Inhalt)
Creative Director Elisabeth Herzel
Photodirector Monique Dressel
Mitarbeiter
Love Tina Adu (fr. M.), Monika Beer (fr. M.),
Martina Buchelt, Katrin Falck (fr. M.),
Ricarda Fassio, Elke Homburg (fr. M.), Sibylle
Kumm (fr. M.), Carola Maack (fr. M.), Christine
Matthiesen (fr. M.), Gaby Milchers, Anke Reich
(fr. M.), Stella Sievers (fr. M.), Dörthe Stührmann,
Theresa Zuhl (fr. M.), Marianne Zunner (fr. M.)
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Publisher Dr. Gerd Brüne, Oliva Zumft Cortines
Vertriebsleitung Ulrike Klemmer
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Verantwortlich für den Anzeigenteil
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Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
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Copyright © 2015. ISSN 2196-9078
Editor Andy Harris
Managing editor Paul Dring
Licensing Manager Mandie Howard
Editor at large Jamie Oliver
CEO Jamie Oliver Media Tara Donovan
4 jamiemagazin.de
36
68
80
inhalt
sep./Okt. 2015
16 aroma-booster
Indisches Essen – ein
Fest für die Sinne! Die
würzigen bis schar fen
Rezepte werden euch
umhauen – hot!
regelmässig
8 magazin News,
36 vietnam
Voller Aromen,
ge sund und super-
lecker – die vietna-
mesische Küche
gehört zu den bes ten
der Welt. Lasst
euch verzaubern
jamiemagazin.de
68 wow-effekt
Wenn Trüffelöl und
Käse in Jon Rotherams
genialen Gerichten
aufeinandertreffen,
macht es boom!
Produkte und Twittern
mit Jamie …
14 grüner daumen
Peter Wrapsons saisonale
Gartentipps
103 koch-campus
Rezepte, Ideen und
Küchen-Know-how
44 wohlfühl-
küche Unsere Lieb-
lingsrezepte aus
Jamies neuem Buch
wärmen die Seele wie
eine herzliche Um -
armung. Unbedingt
ausprobieren und
glücklich werden!
80 auf nach
zürich Angenehm
unaufgeregt und voller
Überraschungen:
Zürichs junge, auf -
strebende Kochszene
lockt Foodies an, die
gutes Essen in netter
Atmosphäre lieben
104 wochen-
planer
112 Tipps & Tricks
Alleskönner weiße
Bohnen, Garnelen schälen
120 rezept-
verzeichnis
plus Vorschau
122 MAKE ME
Apfel-Zimt-Crumble
5

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