01 Zupy.pdf

(825 KB) Pobierz
zupy
Barszcz czerwony czysty
• 500 g czerwonych
buraków obranych
ze skóry
• 50 g marchwi
• 50 g pietruszki
• 50 g selera
• 40 g cebuli
Sposób przyrządzania:
Buraki i warzywa rozdrobnić miksując.
Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić sito i gotować.
Po ugotowaniu wyjąć sito, dodać do barszczu pieprz, majeranek, sok z cytryny, sól, wymieszać.
20 s
25 min
10 s
100°C
6-7
2
5
Przełożyć do sita, dodać boczek, rosołki wołowe, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, cukier i suszone grzybki.
• 20 g suszonych grzybów
•
rosołki wołowe 1 ł
(przepis str. 163)
•
50 g wędzonego boczku
•
2 ząbki czosnku
•
1 liść laurowy
•
•
•
•
•
•
•
2 ziarenka ziela angielskiego
1 ł majeranku
3 ł cukru
1 ł soli
1/4 ł pieprzu
1,5 l wody
1 Ł soku z cytryny
Barszcz ukraiński
•
•
•
•
•
•
150 g buraków
50 g marchwi
20 g pietruszki
100 g ziemniaków
60 g białej kapusty
50 g cebuli
•
•
•
•
50 g masła
1 puszka białej fasoli
1 ł vegety (przepis str. 163)
rosołki wołowe lub drobiowe
2 ł (przepis str. 163)
•
•
•
•
1
2
1
1
MK śmietanki
l wody
ł cukru
ł soku z cytryny (ocet winny)
Sposób przyrządzania:
Cebulę wrzucić na wirujące noże, miksować.
Dodać buraki, marchew, pietruszkę, kapustę, rozdrobnić miksując.
Dodać masło i podsmażać.
Uzupełnić wodą do 1,5 l. Dodać cukier, vegetę, śmietanę, rosołki, fasolę, gotować.
Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę.
Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny lub ocet winny, miksować.
10 s
10 s
4 min
10 min
10 min
30 s
120°C
100°C
100°C
2
2
3
5
6
www.kohersen.pl
21
zupy
Grochówka
• 150 g grochu
• 100 g boczku
wędzonego
•
100 g kiełbasy
• 50 g marchewki
• 20 g selera
Sposób przyrządzania:
Groch wsypać do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując.
Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego wrzucić czosnek, marchewkę, selera, cebulę, pietruszkę, pory,
rozdrobnić miksując.
Uzupełnić wodą do 1,5 l. Dodać boczek i kiełbasę pokrojone w kostkę oraz pozostałe
składniki (bez natki pietruszki i ziemniaków).
Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę.
Uzupełnić wodą do 2 l, dodać poszatkowaną natkę pietruszki.
8s
20 min
10 min
5s
100°C
100°C
6
2
2
5
1 min
9
•
•
•
•
•
•
30 g pietruszki
30 g cebuli
20 g porów
2 ząbki czosnku
350 g ziemniaków
1 Ł vegety (przepis str. 163)
•
•
•
•
•
•
3 Ł majeranku
pieprz, sól
2 l gorącej wody
2 liście laurowe
0,5 pęczka poszatkowanej natki pietruszki
1,5 l gorącej wody
Gruzińska zupa pomidorowa
•
1 kg pomidorów
•
1 pęczek posiekanej
(sparzonych, bez skórki)
natki pietruszki
• 120 g cebuli
•
0,5 l wody
• 100 g orzechów
• sól
włoskich
Sposób przyrządzania:
Do naczynia miksującego włożyć orzechy, zmiksować.
Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, zmiksować.
Dodać oliwę i smażyć.
Dodać zmielone orzechy. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w ćwiartki, dodać do
naczynia miksującego, wrzucić 0,5 natki pietruszki, uzupełnić gorącą wodą do 1,5 l, dodać
sól do smaku.
10 s
2 min
20 min
100°C
100°C
3
6
15 s
7
• 0,5 MK oliwy
•
0,5 ł pieprzu
•
0,5 ł chilli
Po ugotowaniu posypać pozostałą natką pietruszki. Podawać z tostami z żytniego chleba natartymi odrobiną czosnku.
22
Robot Kohersen - książka kucharska
zupy
Cygański kocioł
•
•
•
•
•
•
30 g oleju
100 g cebuli
2 ząbki czosnku
250 g pomidorów
100 g ogórków kiszonych
300 g papryki czerwonej
•
•
•
•
0,5 papryki chilli
100 g pieczarek
400 g ziemniaków
rosołki wołowe 1 ł
(przepis str. 163)
•
•
•
•
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
1 ł cząbru
1 ł vegety (przepis str. 163)
sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Kiszone ogórki zmiksować.
Przełożyć do innego naczynia.
Cebulę zmiksować na wirujących nożach.
Dodać olej i smażyć.
Dodać pomidory, 0,5 papryki chilli, czosnek, rosołki wołowe, vegetę i zmiksować.
Dodać ziemniaki, pieczarki w plastry, paprykę w paski. Uzupełnić gorącą wodą do 1,5 l i
gotować.
Dodać zmiksowane ogórki kiszone, uzupełnić wodę do 2 l.
Pod koniec gotowania dodać cząber i natkę pietruszki, uzupełnić wrzątkiem do 2 l,
zmiksować.
15 s
2 min
30 s
30 min
5 min
30 s
100°C
100°C
100°C
9
2
2
3
6
10 s
5
Kapuśniak
•
200 g kiszonej kapusty
•
100 g białej kapusty
• 150 g boczku
wędzonego
•
100 g kiełbasy
• 30 g cebuli
Sposób przyrządzania:
Do naczynia miksującego włożyć kapustę białą, rozdrobnić miksując.
Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę, czosnek, boczek, kapustę kiszoną,
rozdrobnić miksując.
Dodać rosołek wołowy, pieprz, vegetę, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, pokrojone
w kostkę ziemniaki, kiełbasę pokrojoną w kostkę, wlać 1 l wody (nie zakrywać otworu w
pokrywie).
Dodać rozdrobnioną kapustę białą, uzupełnić wrzątkiem do pojemności naczynia 1,5 l.
8s
15 min
10 min
100°C
100°C
9
2
2
10 s
5
•
•
•
•
•
1 ząbek czosnku
300 g ziemniaków
30 g marchewki
2 Ł vegety (przepis str. 163)
rosołki wołowe 1 ł (przepis str. 163)
•
•
•
•
1 Ł majeranku
liść laurowy
2–3 ziarenka ziela angielskiego
pieprz
www.kohersen.pl
23
zupy
Krupnik
•
•
•
•
40 g selera
50 g pietruszki
100g marchwi
150 g ziemniaków
•
•
•
•
50 g cebuli
100 g kaszy mazurskiej
1 Ł vegety (przepis str. 163)
rosołek wołowy 1 ł (przepis str. 163)
•
•
•
•
0,5 ł pieprzu
200 g kiełbasy pokrojonej w kostkę
200 g śmietany lub jogurtu
1 Ł posiekanej natki pietruszki i selera
Sposób przyrządzania:
Do naczynia miksującego włożyć warzywa i rozdrobnić miksując.
Dodać kaszę, kiełbasę, vegetę, rosołek wołowy oraz pieprz, uzupełnić wodą do 1,5 l, gotować.
15 s
30 min
100°C
5
3
Na 2 min przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki i selera.
Rosół
•
•
•
•
2 udka kurczaka
50 g marchewki
10 g selera
20 g pietruszki
•
•
•
•
30 g cebuli
30 g porów
1 ł soli
0,5 ł pieprzu
•
1,5 l gorącej wody
•
1 ł vegety (przepis str. 163)
•
rosołek wołowo-drobiowy 2 ł (przepis str. 163)
Sposób przyrządzania:
Do naczynia miksującego wlać 1 l gorącej wody. Do sita włożyć kurczaka posypanego vegetą,
warzywa i pozostałe składniki, zagotować.
Wyjąć sito.
Uzupełnić wodą do 2 l.
Podawać z makaronem.
10 min
100°C
2
50 min
100°C
3
24
Robot Kohersen - książka kucharska
zupy
Flaki wołowe
•
500 g flaków wołowych
(sparzonych)
•
250 g miękkiej wołowiny
•
1300 ml ciepłej wody
Sposób przyrządzania:
W naczyniu miksującym rozdrobnić warzywa miksując.
Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego wlać 1300 ml wody, dodać rosołek wołowy, przyprawy. Do sita włożyć
mięso wołowe pokrojone na duże kawałki, na metalowej części parowara ułożyć flaki, na
tacce z tworzywa ułożyć warzywa.
Po ugotowaniu dodać do wywaru warzywa, pokrojone na drobne kawałki mięso wołowe, flaki,
uzupełnić do 2 l wrzątkiem.
Dodać zasmażkę z mąki wykonaną na patelni, wymieszać łopatką.
60 min
2 min
120°C
100°C
2
3
15 s
6
• 300 g mieszanki
warzywnej
•
3 Ł majeranku
•
1 Ł papryki łagodnej
•
•
•
•
1 ł papryki ostrej
1 Ł przyprawy do zup
rosołki wołowe 1 ł (przepis str. 163)
1 Ł soli lub vegety (przepis str. 163)
Kapuśniak wileński
•
150 g białej kapusty
•
150 g kiełbasy
• 100 g boczku
wędzonego
• 70 g cebuli
•
2 ząbki czosnku
Sposób przyrządzania:
Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek miksując.
Dodać marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę.
Dodaj pokrojoną kiełbasę i boczek oraz grubo pokrojoną kapustę, uzupełnić gorącą wodą do
poziomu 1,5 l.
Dodać pokrojone ziemniaki, przyprawy.
Jabłko i pomidora pokroić w cząstki (szesnastki), dodać do zupy i gotować.
Na koniec dodać ketchup i wymieszać miksując.
4s
15 s
12 min
10 min
5 min
30 s
100°C
100°C
100°C
7
6
2
2
3
3
•
•
•
•
•
70 g marchewki
40 g pietruszki
40 g selera
200 g ziemniaków
1 kwaśne jabłko
•
•
•
•
•
1 pomidor
2 ł ketchupu (przepis str. 71)
1 ł vegety (przepis str. 163)
sól, pieprz
1 liść laurowy
www.kohersen.pl
25

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin