Kebab-mięso
Składniki:
-1 całą pierś z kurczaka
-Przyprawy:
-pieprz cayenne (1/4 łyżeczki)
-bazylia suszona (1/4 łyżeczki)
-cynamon (1/4 łyżeczki)
-zioła prowansalskie (1/2 łyżeczki)
-gałka muszkatołowa (1/4 łyżeczki)
-vegeta (1 łyżeczkę)
-Przyprawa kebab-gyros (1 łyżeczkę)
-2 małe goździki
-4 ziarenka kminu
-pół cebulki
-1 mały ząbek czosnku
-olej do smażenia
Sposób wykonania:
Do blendera wkładamy posiekaną cebulę, ząbek czosnku, goździki, ziarna kminu i pozostałe przyprawy. Mielimy bardzo drobno (na pastę), przekładamy do dużej miski. Piersi z kurczaka płuczemy, suszymy i kroimy w kostkę, następnie mielimy je w malakserze pulsacyjnie nie zbyt mocno. Mięso przekładamy do miski z przyprawami i dokładnie mieszamy. Z masy formujemy dużego klopsa:
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy klopsa równomiernie z każdej strony gdy będzie już złocisto-brązowym zdejmujemy go z patelni (w środek wbijamy patyczki od szaszłyków dla ułatwienia krojenia) I ścinamy cienko usmażoną warstwę mięsa:
Odcięte kawałki mięsa wkładamy do naczynia żaroodpornego i skrapiamy lekko olejem. Resztę mięsa ponownie kładziemy na patelnię i obsmażamy równomiernie z każdej strony i zrumienioną warstwę ścinamy. Czynność powtarzamy aż do wyczerpania mięsa.
Gotowe kawałki mięsa wstawiamy w naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego na 180st.C na około 10 minut. Tak przygotowane mięso smakuje do złudzenia podobnie jak mięso z budki fast-food. Możemy go podać na talerzu z frytkami i surówką, w tortilli lub w bułce. Przepis ten wykorzystywałam już kilka krotnie i zawsze wychodził tak samo pysznie...
bakpamela