Seromakowiec z polewą śmietankową.rtf

Seromakowiec z polewą śmietankową

    MASA MAKOWA

    25 dag maku

    35 dag cukru

    4 jajka

    4 łyżki mąki

    1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

    6 i 1/2 dag margaryny

    1 łyżeczka aromatu migdałowego

    MASA SEROWA

    80 dag sera półtłustego

    6 jajek

    1 i 1/2 szklanki cukru

    15 dag margaryny

    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

    1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

    POLEWA ŚMIETANKOWA

    40 dag gęstej i kwaśnej śmietany 12 lub 18%

    6 łyżek cukru pudru

Przepis na masę makową:

Mak wypłukać, zalać wrzątkiem i parzyć przez 4 godziny. Następnie odsączyć z wody najlepiej na siteczku i zmielić 2 razy w maszynce do mielenia. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty, biały krem i dodać do maku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do maku i wymieszać łyżką. Następnie dodać stopioną, ostudzoną margarynę i wszystko razem wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.

Przepis na masę serową:

Ser zmielić 2 razy. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę, dodać do sera i wymieszać. Następnie dodać stopioną, ostudzoną margarynę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać (można zmiksować na małych obrotach tylko do połączenia się składników). Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.

Pieczenie:

Kwadratową foremkę 25x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę makową, wyrównać powierzchnię. Na mak przelać masę serową i lekko wyrównać. Piec 60 minut w temperaturze 190 stopni C. W misce wymieszać śmietanę z cukrem pudrem. Sernik po godzinie wyjąć z piekarnika, rozprowadzić polewę śmietankową i ponownie wstawić do piekarnika. Piec jeszcze przez 15 minut. Wyłączyć piekarnik i studzić przez 10 minut w lekko uchylonym piekarniku, następnie wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić, wyjąć z foremki i wstawić do lodówki, na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce.