Devolaje.docx

·                      Devolaje

·                     

Składniki

2,5 kilograma piersi z kurczaka
200 g masła
1 pęczek zielonej pietruszki
sól do smaku
pieprz do smaku
4 szklanki wody
1,5 szklanki mąki
1 jajko
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia

·                      Sposób przygotowania

Piersi z kurczaka umyć pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do zmielonego mięsa dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszać. Wodę wymieszać z mąką, jakiem i szczyptą soli. Powstanie luźne ciasto naleśnikowe. Kostkę masła podzielić na 18 trójkącików. Ze zmielonego mięsa utworzyć 18 kulek. Kulkę z mięsa rozłożyć równo na ręce. Można rękę zwilżyć wodą i wierzch mięsa na niej rozłożonego. Dzięki wodzie mięso nie będzie się tak kleić. Na to ułożyć trójkącik masła. Następnie mięso zawinąć tak, żeby trójkącik z masła znajdował się w środku. Formując nadać kształt devolaja. Wszystkie kulki z mięsa przygotować w ten sam sposób. W garnku rozgrzać tłuszcz lub we frytkownicy. Każdego devolaja obtoczyć najpierw w bułce tartej, następnie przełożyć do ciasta naleśnikowego i znowu obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rumiano w głębokim tłuszczu w 160 st C. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać na gorąco.